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第302章 卤鸡卤鸭卤猪头[2/2页]

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    午时一到，沈月白从后院出来，冷锅串串也卖完了。

    沈月白：……

    他不死心的打开食盒，很好里面没有串串，顿时委屈地看向戚满满。

    戚满满忍笑道：“给您和岑夫子留了，最下面那碗就是，签子太长了食盒放不下，我把竹签弄掉了，只装了菜。”

    沈月白高兴了。

    不过看着食铺客人拿着签子吃的样子，他感觉那样似乎要更好吃一些啊？

    下次叫岑福直接来食铺吃吧。

    冷锅串串得到了食客们一致好评，这次戚满满说夏天不卖冒菜也没人反对了。

    这冷锅串串和冒菜一样好吃，吃起来还没那么冒汗，他们又不蠢，大夏天的当然选冷锅串串啊。

    反正小东家也说了，等到了秋天就会继续卖冒菜，又不是以后都吃不着了，两个月不吃冒菜也没啥。

    “小东家，这冷锅串串我们吃了，味道好，用来抵冒菜也行，那卤味我们还没尝过呢

    “就是，卤味要是不好吃，可不能抵特色菜啊！”

    戚满满笑道：“明儿就试卖卤味，量不多，也限量卖，大家都可以尝尝。”

    “成啊。”

    “那明儿我可要早些来，今天来晚了，买到的串串都不是喜欢的菜。”

    “那我也要早些来。”

    吃完饭把食铺收拾好，戚满满和高柔娘、李紫云先去了胡屠夫那买猪头、猪耳朵、猪蹄这些，明儿要试卖，胡屠夫这儿这么点显然是不够用的，戚满满几人把南北两市的摊子都跑了一遍，把能买的都给买了，最终买到六十个猪蹄、五十八个猪耳朵，五个猪头，还算不错。

    回家后休息了会，戚满满就和高柔娘几人忙活了起来，明儿的卤味鸡鸭也要有，一共准备三十只，朱青竹去杀鸡鸭，高柔娘帮着捻毛，戚满满和李紫云、孙雅则处理这猪蹄好猪头这些，这年头卖的猪头和猪耳朵毛都没弄个干净，她们要把上面的毛全给弄了。

    弄好后就开始卤制，卤鸡、鸭、猪肉用的料有些微区别，戚满满追求味道，全都分开卤的。

    鸡鸭卤制前先处理下，把头和脚、翅膀都砍下来，这些可以单独卖。

    鸡鸭内脏就不卤了，晚上自家炒了吃，鸡鸭鸭血这些还能做个血旺来吃。

    猪头肉和猪蹄要卤得久一些，鸡鸭卤好后，拿几个大桶装着，最后把卤水也放进去，卤味泡上一晚能更入味。

    猪头猪蹄这些也是如此，把东西全部卤制好，宋长冬和方如玉都回来了。

    还没进家门，宋长冬就大喊着：“今天又做啥好吃的了？好香啊！”

    高柔娘接话：“做了卤鸡、卤鸭、卤猪头、卤猪耳、卤猪蹄——”

    “今天啥日子啊？这么多好吃的？”

    高柔娘淡定道：“不是啥好日子，这些东西是明天食铺要卖的——意思是，咱们不能吃！”

    “啊？？？”

第302章 卤鸡卤鸭卤猪头[2/2页]

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