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第171章 灌汤包[2/2页]

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    李紫云睁大眼睛，“猪皮冻还能做包子呢

    “是啊，晚上我教你。”

    “好！”

    拿了猪皮后戚满满就回了美食制作坊守着妇人们做花生，吃过午饭后回宋家把猪皮水熬了继续到美食制作坊守着。

    妇人们做完今天的活离开的时候，方如玉和宋长冬也回来了，戚满满和他们说了两句话，带着李紫云进了灶房。

    邱红梅早就揉好了面团发酵，肉馅也剁好了，戚满满邱红梅先煮上红薯粥，和李紫云俩人开始切凝固好的猪皮冻。

    “这猪皮冻不用剁碎，切成小粒状就行了，但也不能太大，不然肉就包不了多少了。”

    李紫云点头，师徒俩先把猪皮冻切好，切好的皮冻倒进两碗肉馅中，开始加盐、五香粉这些调料，最后打入一个鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。

    肉馅准备好，就开始擀皮，往菜板上撒上干粉，把切好的面团搓成长条后切成大小差不多的剂子，再往面板上撒一些干面粉，把剂子擀成圆形，灌汤包要做到透亮，皮不能厚了，要多擀一会。

    面皮擀好后把肉馅装到面皮里包好上锅蒸，蒸一刻钟（十五分钟）就可以了。

    蒸好的灌汤包皮薄透亮，轻轻一戳，鲜美的汁水就流了出来，浸了汁水的肉馅又鲜又滑，异常美味。

    李紫云眼神发亮：“师父，这个灌汤包好好吃啊！”

    戚满满笑了一声：“那你学会怎么做了吗？学会了以后你在家天天都能做。”

    李紫云点了点头：“学会了

    师徒俩把全部的包子做好后又做了个凉拌萝卜丝，喊着一家老小吃饭。

    戚满满夹了二十来个灌汤包装进盘子给来接宋实的宋铜：“大伯，您拿回去尝尝。”

    宋铜爽快地把盘子接了过去：“哎哟这包子可真好看！”

    “这是灌汤包，里面汁水挺烫的，大伯您们吃的时候要注意着点，别把舌头给烫了。”

    宋铜爽朗一笑：“成。”

    宋铜两手拿着包子，叫着宋实跟上，心里琢磨着侄儿媳妇老是给他们家送吃的，他们家也该有点表示。

    一家人上了桌，戚满满和他们说着注意事项，但宋长冬和高柔娘都没认真听，不出意外被流出来的汁水给烫着了。

    宋长冬吐着舌头，“这怎么还有水啊！”

    宋长秋看着自家傻弟弟是又好气又好笑：“这是灌汤包！嫂子都说了要慢点吃，你自己要咬一大口的，怪谁？”

    宋长冬：……

    高柔娘：……

    高柔娘不动声色抿紧了唇，只要她不声张，就没人知道她也被烫着了！

    李大树原本也是急吼吼想吃，但在别人家，不好把筷子伸得太快，等宋铁他们都夹了才急吼吼夹了一个灌汤包，如今看到宋长冬的“惨状”，也不敢马上就吃了，学着自己妹妹先咬了一个小口，让汁水流出来一些，温度降了一些后才大口吃起了包子，嘴巴里的还没吞下去马上伸筷子夹了另一个在碗里冷着。

    “这个包子太好吃了！好像喝了口浓汤似的，鲜美得很！”

第171章 灌汤包[2/2页]

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